Descripción del producto
Finca «Las Brisas» fue cultivado en los años 1930 a 1940 por su propietario Francisco Cerón, actualmente propiedad de familia Cerón, (5º Generación) consta de una extension de cafetales dividida en cinco tablones; El Cipresal, Los Morros, El Amate, La Azar, Las Nubes y El Palo Solo. Nosotros hemos elegido El Cipresal, ya que es adonde mas sombra abunda por la vegetación silvestre y adonde se produce la variedad Bourbon. No Cabe decir que la variedad Bourbon con proceso Honey, es sin achares el café con mayor calidad que hemos tenido en nuestras manos, fino, elegante, con personalidad atractiva para el background gustativo del consumidor español. Cuna: El Salvador. Región: Apaneca-Ilamapetec. Finca: «Las Brisas, Tablón El Cipresal. Productor: Francisco Cerón Proceso: Honet Altitud: 1.200-1.350 M.S.N.M. Variedad: Bourbon, Pacas. Cosecha: 2020-2021 método «Picking» (a mano, absceso a absceso). Puntuación: 87.55 Puntos. Esclarecimiento de cata: Café con mucha fragancia, cariñoso, oleaginoso, en boca notas a cacao, láctico, aterciopelado, descortesía suave, post-afinidad fresco prolongado en el tiempo. Intensidad: 7 de 10.
Ingredientes
Café en grano
Café recién tostado
