Descripción del producto
Los nibs de cacao son el alma de cualquier haba de cacao. Después de tostar las habas enteras, se rompen en pedazos y mediante un meticuloso proceso se desechan todas las cáscaras para seleccionar solamente un ingrediente muy ideal y sabroso: los nibs, crujientes trocitos de cacao. Con su intenso sabor a cacao tostado y su textura crujiente, los nibs constituyen un ingrediente estupendo para texturizar postres o incluso platos salados.las aplicaciones para este productos son muy diversas:- usar los nibs para espolvorear con ellos confitería recién recubierta o bañada para intensificar el sabor a cacao.- si deja en infusión caramelos con nibs de cacao (finamente triturados) podrá crear un nougatine maravilloso. – incorporados a mezclas de praliné de chocolate y frutos secos o giandujas para realzar el sabor o crear una textura insólito.- como inclusiones, pueden hornearse también en bollos, galletas o tartas- para espolvorear sobre postres, helados y bebidas servidos al momento para darles un toque crujiente y sabroso.no se recomienda sobrecargar con bases cremosas o ganaches ya que pueden absorber la humedad y reblandecerse.
Ingredientes
Ingredientes: cacao en grano
