Eder Gewürze – Etiopía Wild Grown Kafa Forest bolsa – 100g, grano entero

Ascendencia y plantación
Donde el café tiene su Ascendencia silvestre, en la parte suroccidental de Etiopía, se encuentra la región de Kafa, que dio al café su nombre. Allí el café crece en altitudes de 1.400 a 2.100 m sobre el nivel del mar, en su mayoría silvestre en los bosques profundos de la provincia y casi sin acto humana
Este café del bosque se procesa principalmente de forma patrio, es decir, se limpia en su totalidad y luego se seca al sol.
Carácter y sabor
El café abisinio tiene un aroma picante y fuerte, redondeado por una desabrimiento media y un sabor intenso y chocolatado. A diferencia de su hermano de Sidamo, este café tiene una ligera desabrimiento, un sabor redondo y un acogedor sabor afrutado.
INFORMACIÓN DE LA PLANTACIÓN
Desde hace algún tiempo, los agricultores pueden ganarse la vida cultivando café. Esto es gracias a un ingenioso empredor de Friburgo, Alemania, y a sus compañeros. Durante años, han tratado de igualar los bosques de Kaffa para evitar su sobreexplotación. Han logrado decidir un negocio que hizo posible que 6.600 agricultores etíopes y sus familias, generalmente muy numerosas, escaparan de la lucha por la supervivencia.
Los agricultores de esta región recogen el «Café del Bosque» (también llamado «café silvestre») a mano.
PARTICULARIDADES
Etiopía es el país de nacimiento del café. En algunas regiones, el café sólo está disponible enjuague, en otras sólo se ofrece sin lavar. Sin embargo, también hay áreas en las que se ofrecen ambos tipos. Los diferentes métodos de procesamiento reflejan la diversidad de sabores. Se debe prestar especial atención a la calidad de los cafés, que puede variar significativamente de una acuse a otra.